除夕夜就快到了~
想必好友們一定把家裡打掃的一塵不染要迎接農曆新年的到來
當然，也一定有很多好友正為著除夕夜的年夜飯張羅著菜單
今天，Mafia先邀請各位好友來嚐嚐這道Mafia的創意年菜
也是〝刺蔥料理Part 2〞喔~
這道【刺蔥蝦仁蛋皮燒賣】超好吃，超ㄅ一ㄤˋ的組合，Mafia愛死它的味道了.....呵呵
這次材料除了男一號刺蔥，還有啥呢？介紹給你知喔!
這是女一號「台江草本蝦仁」
【刺蔥蝦仁蛋皮燒賣】
材料
刺蔥..................適量
雞蛋...................2個
絞肉................ 200g
蝦仁...................5兩
水.......................30g
香麻油...............適量
黑胡椒...............適量
太白粉..............1/4匙
柴魚粉..............1/2匙
蒜末....................1匙
奶油...................少許
做法
1.先將刺蔥處理好切細備用
2.蝦仁去腸泥，洗淨用紙巾擦乾，蝦背用刀劃開
3.準備30cc的水+1/4鹽巴及柴魚粉倒入絞肉中，順時鐘方向攪拌至有黏性，再將香麻油、黑胡椒、刺蔥、適量太白粉加入扮勻
4.蛋液加太白粉水充分攪拌均勻，倒入平底鍋，用慢火煎至表面凝固，放凉後用模型或杯口壓出圓形蛋皮
5.將拌好的絞肉填入蛋皮並縮口，用稻草或乾蔥綁緊
6.平底鍋加入少許橄欖油爆香蒜末，加入蝦仁拌炒至熟，最後加入奶油、黑胡椒喇喇勒，起鍋備用(老天，這蒜香奶油蝦仁香味太無敵了，Mafia忍不住偷吃了好幾隻
)
7.將填好的蛋皮燒賣放入電鍋蒸15分鐘，起鍋後將蒜香奶油蝦仁龔坐蛋皮蝦仁燒賣上面就OK啦!
說起這個蝦仁，吃起來肉質Q彈厚實，每一隻都像是活跳跳的小龍蝦一般鮮甜
這是來自台南「台江」漁人港的大魚塭養殖，憑藉數種中草藥做飼料，以生物科技、水利環保節能方式飼養而成，而且堅持不施藥，不添加飼料添加劑，所以才有草本的稱號
台江草本的每一種漁獲都能讓人吃得很放心、很開心
尤其這個蝦仁，Mafia簡單輕鬆炒卻能大方吃出它內在的美味
一口又一口的蝦仁，滿滿的幸福，只能從笑意中去體會囉~
最佳女一號你要單吃，行！！
Mafia當然希望你搭配最佳男一號蛋皮燒賣一起吃
因為蛋皮燒賣肉餡充滿了刺蔥的香味，上乘的味蕾挑戰，豐富又不衝突的美味盡現無遺
真的好好吃喔!，這絕對不是老M自賣自誇啦！哈哈哈
最後，Mafia要泡一碗台江草本額外附贈的即溶十全養生湯來小補一下
Mafia才吃過十全大補雞湯，還真沒想過有這麼方便的沖泡即飲養生湯
一包泡一碗剛剛好，而且還加入小丸子，刺蔥葉
香香濃濃又養生的人蔘十全養生湯，好友們也來喝一碗喔!
這道【刺蔥蝦仁蛋皮燒賣】是Mafia獻給好友的年菜料理，希望你們會喜歡~~
Mafia在這兒~預祝各位好友---新春愉快！
虎年好運旺旺來~~~~~~~~~~~
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店家資訊
台南市安南區安中路四段265號
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