Mafia●食在好味道

Mafia這幾天因為電腦罷工，所以清閒了好些天

今天終於可以好好的將這道〝鈣多多〞的小魚乾涼麵給晾上來了



材料：

〈1〉
柴魚片10g
水600g
淡醬油1大匙
味醂2大匙
鹽1匙
〈2〉
丁香魚100g
蒜末少許
蔥花少許
紅辣椒末少許
〈3〉
細麵600g



我另外加了燙熟的蘆筍跟秋葵

作法：
1.先將〈1〉的材料用小火煮開後，續煮5-10分鐘熄火，將柴魚片濾過湯汁放涼，放涼後冰冷藏備用



2.炒鍋加一點點油爆香蒜末及辣椒末，將洗乾淨的丁香魚加進去同炒，加1匙的醬油、1匙的味醂炒至醬汁收乾，最後放蔥花拌一拌盛起。這小魚乾有鹹味，所以我沒有加過多的醬油或鹽巴，這樣的鹹度嘟嘟好~~~


3.深鍋加入多量的水及1匙鹽滾開〈我不是叫你走！〉，細麵放下去煮熟，備另一鍋冰開水〈有冰塊的最好〉，將煮熟的細麵撈起放到冰開水中冰鎮

4.將冰鎮過的細麵撈起浸泡在放涼的柴魚湯中5-10分鐘入味

5.準備吃麵囉！將細麵夾到碗中，淋上柴魚湯，上面再放好吃的炒丁香魚還有蘆筍及秋葵就馬上可以大快朵頤囉！




這道冰涼的丁香魚涼麵吃得真是讓人〝蘇服〞，小魚乾炒得又香又好吃，麵麵又Q又入味，媽媽咪呀~~~~〝鈣多多〞ㄋㄟ.....

日式涼麵這樣吃~~~~最幸福.....最清涼.....最夏天.....






請給我的〝鈣多多〞丁香魚日式涼麵推一推~~~~謝謝啦！