Mafiaの餃子情人~ @ Mafia●食在好味道

餃子1

2/23是Mafia老爹的生日
教會的弟兄姊妹替老爹辦了個生日趴
參加的人都得準備一道佳餚在聚會中跟大家一起分享
當晚的餐點真的好豐盛
有紅燒牛肉、滷豬腳、沙拉、三杯雞、香菇筍湯、冷盤、水果......
Mafia開心的包了餃子祝賀老爹生日
希望老爹不論是健康、財富、快樂都像元寶一樣，圓滾又飽滿~
爹娘的健康就是孩子的財富
希望爹娘天天健康，日日快樂~Mafia很愛爹娘，所以
爹娘健康是〝一定要〞的啦!

說起包餃子
Mafia從小就愛吃餃子
只要娘親說今天不煮飯了，咱們今天包餃子吃
Mafia聽了就會開心到不行

娘親準備餡料
咱們孩子負責包餃子
嘻嘻哈哈的氣氛中很快就將餃子都給包好了

Mafia小時候很不愛吃飯，偏愛吃麵食
尤其是餃子，總是肚子吃撐了還要繼續往嘴裡塞
有點像餓鬼投胎吃不完不罷休似的
看到餃子就好像看到情人，特別喜歡特別愛!

今天，Mafia就把情人給請出來
希望好友也會喜歡它

包餃子囉~~手手記得洗乾淨嘿~

《材料》
高麗菜...........................1顆
(處理後大約1375g)
豬絞肉..........................600g
蔥................................4-5株
芹菜................................1把
薑泥................................50g
鹽................................1大匙
水...................................45g
餃子皮.............................2斤

調味料
鹽.....................................6g
柴魚粉............................20g
黑胡椒粉.........................15g
胡麻油or香油..................15g

沾醬

甘醇醬油膏......................1匙
開水..............................100g
蒜末..................................5g
辣椒末...............................5g
香油................................少許
五香醋.............................10g

《做法》
1.先將青蔥、芹菜洗淨切成細珠

2.高麗菜洗淨，用刀剖成4等份，菜心別去掉

P.S Mafia不用刀就能切高麗菜，好友一定不相信是吧!
法寶就是這個，阿嬤牌刨絲器
真的超好用的~

把高麗菜放在刨絲器上就能刨出高麗菜細片
既不會像刀子低低兜兜發出聲響，
還能在最快的時間內將高麗菜處理好
工欲善其事必先利其器
這刨絲器真是包餃子的利器，有機會好友可以試試看喔~

3.高麗菜刨好或切好後，灑1大匙的鹽均勻的拌合一下，靜置10分鐘讓它出水

4.豬絞肉加入45g的水、6g的鹽用手充分攪拌至有黏性

5.高麗菜出水後，用紗布分次包裹起來，儘量擰乾菜汁

6.所有菜料及調味料混合攪拌均勻就成了包餃子的餡料了
肉餡兒

7.包餃子企哈!!這不用教學是吧~~大家都會的嘛~~

不會吧?怎麼才5顆餃子? 怎夠Mafia塞牙縫呢?