苗栗大湖的草莓已經進入產季
每年的1-4月,想吃鮮豔欲滴的草莓就得挑對好機
Mafia雖然沒去大湖,卻收到一箱/4盒非常漂亮的草莓



每一顆草莓個頭都不小
而且顏色超紅超美麗的
香味更是無敵誘人
當然,最重要的是~~它的滋味粉甜粉甜
不用沾一些哩哩摳摳的醬就非常好吃


Mafia除了單吃草莓
當然要好好利用這次機會來做自己超愛的紅豆草莓大福

草莓大福不難做,但是做紅豆餡料卻有點搞剛



但是為了〝吃〞,Mafia還是潦落ㄎ一ˇ.....
儘管今天又是個超冷的寒流天
忙會讓人忘記寒冷....呵呵(片校ㄟ...是有這麼忙嗎?)


好唄~不囉嗦,準備材料企哈~~

《材料》

麻糬皮

糯米粉.............................100g
太白粉...............................40g
水....................................210g
細砂糖...............................20g

紅豆餡   
紅豆................................150g
黑糖..................................50g
奶香粉...................1/4匙(可無)

新鮮草莓5-6顆
熟太白粉適量


《做法》

紅豆餡的做法

1.先將紅豆洗淨,加入300CC的水浸泡一夜
2.將紅豆放進大同電鍋,外鍋加入1杯水蒸煮,跳起後再加1杯水繼續蒸熟,
確定紅豆可以輕易捏碎即可端出
3.將紅豆倒在炒鍋中用小火慢炒,邊炒邊壓成泥,水分漸漸收乾時加入黑糖、奶香粉,
紅豆要不停攪拌才不會糙灰答,攪拌至紅豆能聚集成糰就可盛起放涼,
P.S紅豆不能炒得太乾,不然很難包覆草莓



麻吉皮(麻糬皮)的做法

1.將糯米粉、細砂糖、水混合均勻
2.將混合後的粉類容器蓋上保鮮膜,放進微波爐(700W)2分半鐘
3.時間到取出糯米糊,將它放在灑有熟太白粉的盤子或工作台上,
用手充分柔捏至糯米糰有彈性
4.將糯米糰分成每個50g的麻吉皮



大福最後步驟

1.挑選大小適中的草莓6顆,洗淨後瀝乾水份
2.將紅豆餡分成每個50g重量的紅豆糰,再將紅豆糰壓成圓形
3.草莓尖頭部份朝上,用紅豆餡將草莓包裹起來
4.最後再用麻吉皮將內餡包好,麻吉皮在包的時候要輕拉收口,
千萬不要太用力,不然容易拉破
5.最後在外皮拍上熟的太白粉就可以了~






Mafia做的紅豆草莓大福皮薄餡多,草莓也很大顆
紅豆餡真的有點搞剛,但是自己做的紅豆餡兒
無論是甜度還是香氣都非常令人滿意



紅豆餡吃起來就是充滿豆香,綿綿密密又不會過甜
Mafia刻意不把紅豆壓得很細,就是要讓紅豆餡裡還微微吃得到紅豆的口感



Mafia不吝嗇的用紅豆厚厚的將草莓團團包住
草莓的酸甜滋味(老實說~這草莓很甜,都不酸)搭上迷人的紅豆內餡兒
外皮QQ柔柔有彈性的麻吉
這樣的紅豆草莓大福真是每咬一口都有滿滿的幸福~



如果喜歡大福的好友,有興趣也可以做做看~
紅豆餡兒自己做嫌麻煩的就買現成的,
動手做做看,好料就在家.....不求人~~呵呵

總之~
這季節吃草莓要趁時
今天的紅豆草莓大福做得不多~
Mafia不趕緊去搶一個,恐怕連太白粉都見不著~
不聊了~~
吃大福去咯~~




創作者介紹

Mafia●食在好味道

mafia1115 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(37) 人氣()


留言列表 (37)

禁止留言
  • may63221
  • Mafia
    妳粉喜歡做點心甜品之類的
    這草莓真的好鮮紅ㄛ
    推推~
  • 還好啦!
    吃的我都喜歡~~~呵呵
    這草莓真的好吃~

    mafia1115 於 2011/01/19 16:11 回覆

  • ReneeChan
  • 我要學起來!我家兩隻白老鼠都很愛大福!
    推~
  • 是齁~~
    美國的草莓應該也好吃~

    mafia1115 於 2011/01/19 16:12 回覆

  • rogerbyby
  • 推推~`

    我最愛的草莓大福.....帶回家慢慢享受~
  • 我去拿袋子給你裝嘿~

    mafia1115 於 2011/01/19 16:13 回覆

  • s566338
  • 草莓好紅喔~
    看起就知道很好吃的樣子~
    大福也是超美味的~~

    推推推~~
  • 草莓又紅又好吃~
    作成紅豆草莓大福太適合了~
    別客氣一起來享用喔~

    mafia1115 於 2011/01/19 16:14 回覆

  • irene521
  • 推5
    我也好喜歡吃大福
    好想自己作喔
    可是又嫌懶>"<

    草莓季節不管用草莓製作什麼甜點都好適合喔!!
  • 紅豆餡是有點兒麻煩~
    可以買現成的~
    麻糬皮不麻煩~可以考慮做做看喔~

    mafia1115 於 2011/01/19 16:15 回覆

  • christine154
  • 蝦米ㄚ.....
    妳連大福也會自己做???
    做不多喔
    那我趕快搶一個嘿
    *還好來ㄉ早*

    ......ㄎㄎ

    燕子.1
  • 親愛的小燕子我有特別留給妳~
    趕快來嚐嚐~超讚的~

    mafia1115 於 2011/01/19 16:16 回覆

  • linda0929cr
  • 哇~~~真的好想咬一口ㄟ^^

    內餡外皮我都喜歡^^

    推~~~
  • Linda換頭像囉~
    這大福啵棒的~一起來享用~

    mafia1115 於 2011/01/19 16:17 回覆

  • bobinunu
  • mafia~~~
    連紅豆餡都自己炒
    會不會太骨力一點了啊~~~~~

    麻糬皮原來用微波就可以了喔~~
    +1
  • 用微波爐超方便的~
    紅豆餡兒比較搞剛就是了~
    愛吃咩~自己做比較有趣兒...

    mafia1115 於 2011/01/24 09:25 回覆

  • cacadesign
  • 太神了...草莓大福耶!!
    我真的看到眼睛都亮了
    mafla好用心,全都親自作的
    當你家人好幸福喔
  • 謝謝caca~
    妳也是個很用心的姑娘~
    妳的卡片Mafia很喜歡呢~
    ^++++^

    mafia1115 於 2011/01/24 09:26 回覆

  • joanna600124
  • 草莓的季節

    也是大幅的季節

    你的大幅草莓讓我垂涎三尺而不自覺阿!!!
  • 沒錯~
    想吃草莓、想吃大福就得探西ㄍ一.....
    好好享受一下喔..

    mafia1115 於 2011/01/24 09:28 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+9


    草莓大福偶喜歡

    偶通通包了

    老闆買單~~~

    ^^
  • 喵喵也喜歡大福~
    Mafia通通讓妳帶走嘿~

    慢慢享受喔~

    mafia1115 於 2011/01/24 09:30 回覆

  • oak0824


  • 我家就缺微波爐

    吃你家的卡緊啦
  • 萍姐不用麻煩了啦~
    來我家吃就好~
    省時省力...呵呵

    mafia1115 於 2011/01/24 09:30 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推11~~
    好漂亮的草莓喔~~
    Mafia又把它做成大福
    哇~~整個看起來就是棒耶~~
  • 謝謝閎麻~
    草莓季真的要好好享受一下
    一起來享用喔~

    mafia1115 於 2011/01/24 09:31 回覆

  • 悄悄話
  • shuang5891
  • 自己做的草莓大福耶^^

    紅豆好多哦!!偶喜歡^O^

    推推
  • 餡料多咬起來才過癮
    Mafia包餡料絕不手軟,因為這樣吃最好吃....呵呵

    mafia1115 於 2011/01/24 09:32 回覆

  • joanyu0723


  • Mifia這道我好喜歡
    因為有喬安愛吃的草莓
  • 喬安也喜歡~
    那就請慢慢享受喔~
    草莓粉甜ㄋㄟ~~

    mafia1115 於 2011/01/24 09:33 回覆

  • meichiu57
  • Mafia...

    很奇怪冬天可以吃到草莓...
    還是台灣幸福多多...

    沒有草莓...我可以做紅豆麻薯嗎???
    ㄏㄏㄏ~
    舉手發問...
    外皮拍上熟的太白粉...怎麼做????
    些西老師!!

    推 推..

    Mei
  • 1-4月是苗栗大湖草莓的產季
    所以這時候有好吃的草莓可以吃啰~
    太白粉用微波爐微波1分鐘就變成熟太白粉了~
    可以用玉米粉或花生粉代替喔~
    不過花生粉比較容易回潮..

    mafia1115 於 2011/01/17 22:15 回覆

  • sakfvz99
  • 紅豆餡真的很搞剛
    還有那熟的太白粉
    我有一次鍋子太熱
    太白粉變黃啦><

    紅豆草莓大福看起來真美味
    推推
  • 處理太白粉沒微波爐只能用炒的
    咩咩火不停炒,會燙手就可以了,其實不用炒太久柳...

    mafia1115 於 2011/01/24 09:35 回覆

  • sandy5883451
  • 天阿 Mafia姊姊 妳真的是太愛我了
    我愛草莓耶 也超愛甜食
    妳這篇超合我的意
    我愛死妳了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    快點請黑貓送來給我吃 哈哈哈
  • Mafia當然愛小妹啦~小妹這麼可愛~
    小妹也喜歡大福..
    叫黑貓送不知道會不會被偷吃....呵呵

    mafia1115 於 2011/01/24 09:37 回覆

  • conywu
  • 推+1

    好吃ㄋㄟ

    沐涵超愛的

    自己做的也比較不甜,,想必是可口極囉~
    .
  • 沐晴長大了優~~
    好機伶的樣子~~
    沐涵喜歡大福就多吃一點,吃不夠Mafia再作嘿~~

    大福微甜,可以放心、大膽、爽快的吃~~~呵呵

    mafia1115 於 2011/01/24 09:39 回覆

  • meichiu57
  • Mafia...

    偶沒有微波爐!!!!!
    可以用平底鍋炒???

    Mei
  • 沒微波爐當然就得用炒的囉~
    咩咩火炒,炒到粉類燙手就可以....
    義大利有賣日本的片栗粉嗎?也可以拿來用..

    mafia1115 於 2011/01/24 09:51 回覆

  • Alan102
  • 原來大福長這樣子ㄚ,第一次見過耶@@"
  • 不會吧~阿倫~
    說白點兒就是包了餡料、水果的大麻糬....
    下次回台一定要吃吃看~粉好吃柳~~

    mafia1115 於 2011/01/24 09:53 回覆

  • jinjinsu
  • 我好喜歡吃草梅跟紅豆,
    我這現在草莓沒妳的肥碩,有點瘦小..
    妳真是太棒了,還會做大福..拍拍手...
    +1~~
  • JINJIN也喜歡草莓跟紅豆
    草莓小顆比較好包....
    太大顆作起來會比小籠包還大柳~~
    不過咬起來很過癮...呵呵
    一起來享用喔~

    mafia1115 於 2011/01/24 09:55 回覆

  • babycute65
  • 正想做大福
    逛到這裡來正好有食譜
    太棒了~~~
    推+收~~
  • 小兔也想做~
    期待妳的大福喔~~
    記得通知我嘿~

    mafia1115 於 2011/01/24 09:55 回覆

  • waitlin
  • 推推~~

    啊~~

    是草莓是草莓~~

    請送一打來小港給我吃,

    謝謝!
  • 又不是啤酒,還一打勒.....呵呵

    我宅一盒給你~~~好好享受一下嘿~~

    mafia1115 於 2011/01/24 09:56 回覆

  • skywest
  • +22
    哇哇哇!!!

    沒想到 Mafia 悄悄地做了我最愛吃的大福!
    吼....
    我有.... N 久沒吃了,
    上次做... 好像已是快兩年前的事..


    看到 Mafia 的手作超超超開心滴~~~~~~~~~~~~~~~~

    ^O^
  • 無名真的很討厭,我所有回覆的留言,一按送出全不見了~
    氣得我到現在才又留一次,不好意思讓親愛的久等了~


    這大福的紅豆餡兒需要時間做,比較搞剛
    但是作好的味道卻超棒的...
    2年沒做囉~~
    真的有點久
    不過沒關係,來Mafia家吃就好~省事兒....呵呵

    mafia1115 於 2011/01/24 10:00 回覆

  • chiu196367
  • 推23
    你的大福紅豆草莓做的很漂亮哦!
    害我一度以為你去外面買的...
    出師了.....
  • 謝謝啦~
    外賣的大福通常都很甜
    Mafia對甜度真的有侷限,所以自己做可以掌控食物的味道
    這樣的甜度真的很ok~~
    一起來享用喔~

    mafia1115 於 2011/01/24 10:02 回覆

  • sandy5883451
  • Mafia姊姊 最近好少見到妳的蹤影耶 好不好呀妳 :D
  • Mafia快過年都很忙柳~
    今天抽空趕緊回覆一下~
    讓大家等太久了,真是不好意思~~

    mafia1115 於 2011/01/24 10:03 回覆

  • ssp400225
  • 推~~
    光看那草莓...眼睛就閃閃溜
    配上紅豆+麻糬...唉))))))
    會讓人流口水啦~~
  • 劉姐姐~
    Mafia留了2個給您~
    大福部會太甜,您一定會喜歡~
    請慢用喔~

    mafia1115 於 2011/01/24 10:05 回覆

  • 悄悄話
  • conywu
  • 呵呵

    其實在我看來

    小晴晴有點小呆呆ㄋ
  • 小晴晴眼神很專注ㄚ~~

    妳是在看Mafia嗎?.....呵呵

    mafia1115 於 2011/01/25 10:21 回覆

  • hippomum
  • 推推26 ^^~
    好漂亮又美味的大福
    紅豆+草莓,都是兒子喜歡的
    先準備好牛奶,
    兒子放學回來就會來mafia這用下午茶^^

    農曆年快來臨,一定有很多年貨要辦,加上天氣又冷
    mafia要保重身體
  • 歡迎歡迎...盡情的享受喔~~

    是ㄚ~農曆過年就要到了...打掃、採買...有點小忙~
    媽咪也要保重喔~~
    Mafia祝妳新年快樂~

    mafia1115 於 2011/01/25 10:23 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • dordor65930
  • 推推推~~~好漂亮呀~~~唉~~~還是你股力。。。。還自己煮紅豆餡
    我懶~~XDDDDDDDDDDD
    我想吃應該沒有了XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
  • jlai1225

  • 我對煮紅豆視為畏途,
    何況是再包大福,來妳家吃囉...
  • Phyllis1003
  • Mafia,
    你的草莓大福看的菲莉絲口水直流,幫你推推囉~
找更多相關文章與討論