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不知道好友們是否跟Mafia一樣喜歡吃筍子
筍子的種類多達170幾種，老實說，Mafia常吃的也就只有6、7種
每一種筍子長相、味道都不太樣，但是都讓Mafia非常喜愛
當然，3月份開始，嚐鮮筍的季節就要來臨了~~
所有Mafia吃過的筍子種類中，Mafia最最最愛的就是【箭竹筍】
容許俺對它表白一下，呵呵~
阿娜達~~~俺一年才能見你一個月(還不見得天天都能見)，簡直就像牛郎會織女般的難得，俺真是想死你咯~
箭竹筍的產期很短，只有3月下旬到4下旬這個時候才能限量嚐鮮
(圖片來源：http://shop.001.com.tw/001-farmer/bamboo/index.htm〉
箭竹筍富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝
並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素、維生C等物質
尤其箭竹筍低脂、低熱量，這麼健康又優秀的食物哪能輕易放過，好友們說是吧~~
Mafia的娘親從日月潭小舅舅那兒拿了一包箭竹筍回來，很漂亮又很胖的箭竹筍
這真的算胖的，有的只有筷子那麼粗，剝起來會要人命
小舅舅的箭竹筍本來是要賣人的，他知道Mafia特愛吃箭竹筍，所以就去挖了一包要給Mafia嚐鮮
別小看這幾根箭竹筍，價優的時候可是每斤上看200-300元，雖然貴蔘蔘，但是愛吃的老饕還是會抓緊機會嚐鮮喔!
為啥Mafia要說箭竹筍是爵の筍
原因是：
1.它的產量不多，而且產期很短，非常珍貴
2.殼很硬，剝起來很搞剛
3.吃起來宇宙超級無敵美味
你想吃還不見得吃得到筍子，猶如公爵般尊貴，在Mafia心中非箭竹筍莫屬了~~
說起剝箭竹筍還真是不簡單，一包箭竹筍花了Mafia一個多小時才剝好
剝箭竹筍的時候要先剝掉一兩片外殼，然後再像手指捲毛線一樣，從筍的尾端用力把筍殼往前頭捲
因為筍殼很硬，如果沒戴手套徒手捲筍殼的話，等你把筍子剝好，可能手也要殘廢了，呵呵~~
瞧瞧剝好的箭竹筍，白白嫩嫩的，很像海產店常吃的劍筍
老實說，Mafia不太會剝箭竹筍，把箭竹筍剝得太細小了，筍尖應該要再留一點肉會比較好
如果被Mafia的老爹跟娘親看到箭竹筍被剝成這樣，Mafia肯定會被「偷賊=浪費」兩個字淹死~~哈哈哈
趕快趕快~~剝好的箭竹筍要下鍋炒囉~~
材料：
箭竹筍...................300g
五花豬肉絲............100g
大蒜.....................3-5顆
蒜青.......................適量
辣椒片....................適量
清水.......................多量
做法：
1.油鍋內倒入適量的油，將豬肉絲煸到焦黃透出肉香
2.下蒜片一起爆香
3.箭竹筍下鍋拌炒至微軟
4.加入清水，水淹過竹筍，等水滾後轉中火悶煮(通常要20-30分鐘)，中途掀蓋翻炒一下
5.水份只剩微量後就可以調味起鍋了
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其實，Mafia吃箭竹筍最喜歡簡單的味道，像這樣用豬肉絲+蒜片的炒法，最能吃出箭竹筍的香氣
而且箭竹筍會越嚼越香，讓人一根又一根欲罷不能的全嗑光
箭竹筍除了可以用炒的，也有人拿來煮湯或用梅乾菜熬煮
Mafia最愛傳統的美味，這樣的箭竹筍吃一大盤都還嫌不夠，好吃指數簡直破百~~
筍香中透著肉香及蒜香，這麼高等級的享受，Mafia真的真的越吃越有感動的FU~~
好友們~Mafia超愛的箭竹筍，你想不想嚐嚐看呀?
別客氣喔~~不然，「咖啾颼颼力都呷某」~~~
請給這麼優的箭竹筍
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