好久沒吃虱目魚，記得以前Mafia超不愛虱目魚，因為虱目魚的刺兒特多，一不小心就會被梗的說不出話來
後來慢慢學會品嚐虱目魚，覺得虱目魚的魚肉細軟中帶Q，而且魚肉很香，Mafia今天煎了一片虱目魚，配上檸檬汁，酥酥香香的魚肉真是好吃
虱目魚除了魚肉可食用，魚肉骨更可以熬成鮮美高湯，內涵有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷，胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用，膠質、鈣、磷對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用。
虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高，EPA及DHA是養生保健的重點，可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質，預防老人痴呆症現象的發生。
大家知道這是啥菜嗎？是皇宮菜。皇宮菜是落葵科又叫天葵或是牛皮凍，相傳在西晉的時候，有一位欽差大人臨白馬寺巡視
因為白馬寺很窮，所以寺內的和尚就去野地摘了些落葵的嫩葉回寺內炒給欽差大人食用
但是因為落葵炒起來有黏滑感，欽差大人誤以為和尚居然用豬油炒菜不守清規，非常生氣
和尚只好騙欽差大人說，這菜原本是要準備給皇上吃的﹝御菜﹞，欽差大人一聽不生氣反而還嘉許了和尚
也因為這個典故，所以落葵就被傳稱為皇宮菜了
皇宮菜有種特殊的腥味，Mafia今天用大蒜、青蔥還有辣椒片來炒皇宮菜，最後滴上一些些香油，再加上調味芝麻，很讚ㄝ~~
Mafia今天跟菜販買了2塊豆腐，或煎煮或油炸呢？其實豆腐怎麼弄都好吃
不如來一道椒麻豆腐吃吃吧~~
把豆腐洗淨，泡一下鹽水再撈起來用紙巾擦乾，然後將豆腐裹上〈太白粉+番薯粉1:1〉粉料，靜置一會兒
用平底鍋將豆腐煎到兩面焦香就行啦
再來就是炒鍋裡放入花椒炒香撈起，再將大蒜末、蔥花、辣椒片爆香，加入1大匙的味醂〈取代酒跟糖〉、2大匙的醬油、1匙的黑醋、50cc的水、少許的雞晶粉煮滾後淋在豆腐上頭
再簡單不過的椒麻豆腐，單吃、配飯兩相宜~~
最近Mafia的心情總是隨著電視上播放風災的消息起起落落，看著哭喊房子被惡水沖走的鄉親的臉，心中除了無奈還有痛啊~~當然，這也印證了水火真的很無情
希望政府能儘快安頓這些無依的鄉親們，讓風災受難的鄉親們困境盡快解除..
Mafia這次純粹呷菜，當然話匣子也沒停下來，不想聽就當我碎碎唸好了...呵呵
如果願意~~就請幫我推一下吧！謝謝啦~~~
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