Mafia●食在好味道

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記得10年前還住在台中時，時常到潭子加工區附近一家牛肉麵店品嘗牛肉麵，說起這家名為(大碗公)的牛肉麵店，外觀並不起眼，消費對象多為加工區的工作人員，一到午餐時間，經常人聲沸騰、高朋滿座。

印象裡的牛肉麵湯頭，湯汁為牛骨熬成的乳白色湯汁，湯汁有股濃郁香味，肉塊軟嫩不澀，配上綠綠的小白菜，真是美味到不行。

今天，家人特地驅車前往潭子加工區尋找記憶中的好味道，並期待店家不會貼出「本日公休」的掃興牌子。感謝主，看到店家大門敞開，爐子上白煙裊裊，我們興奮的趕緊找位子坐下來，就定位後環視這個既熟悉又陌生的地方，店內擺設有改變，不知道牛肉麵的味道是否依然熟悉。

大夥每人點了中碗的牛肉麵，麵來了，大家就大快朵頤的吃了起來，我端詳了一會兒，ㄣ~ 湯頭的顏色跟以前不一樣，印象中的乳白色湯汁不見了，我有點忐忑，會不會味道也不一樣了？牛肉麵的香味讓我忍不住還是用筷子夾起麵吃了起來，我細細感受麵與湯的味道，不錯吃，但是特殊的味道真的不見了，我有點失望，但是它真的不難吃。

老闆娘眼尖立刻就認出我們，知道我們有10來年沒吃過她的牛肉麵，特地重回舊地品嘗她的牛肉麵很是感動。

其實，一種味道要一直維持不變真的困難，尤其是講求求新求變的現今社會，古老的好味道值得流傳，雖然今天我有一點小失望(今天的味道已經推翻我的記憶)，但是它的改變也重新獲得記憶，只是這種記憶能否像以前一樣彌久，我也沒把握了。